A história dos cupcakes

Foto retirada da internet

Os famosos cupcakes sofreram nos últimos tempos um revivalismo e são muitas as páginas na internet que nos tentam ensinar a fazer o doce ou nos apontam onde podemos comprar um destes pequenos requintes de doçaria.

Na verdade, o termo cupcake apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Eliza Leslie, em 1828. No século XIX, estes pequenos bolos eram cozidos em recipientes individuais, ao contrário dos tabuleiros que hoje se usam para levar os muffins ao forno. Existe ainda outra teoria que defende que o nome "cup" não advém apenas das formas em que eram cozidos, mas também da maneira de medir os ingredientes: por copos (cups).

De qualquer das formas, esta foi uma grande inovação para as confeitarias: por um lado, ao serem levados ao forno em pequenos recipientes, demoravam muito menos a serem cozinhados e havia um risco muito menor de serem queimados. Por outro lado, a introdução de medidas específicas fez com que as receitas passassem de mão em mão muito mais rapidamente, estandardizando a forma de fazer bolos. As receitas que nessa altura foram descritas são, em grande maioria, as que ainda hoje se usam.

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A base do cupcake é composta por quatro ingredientes básicos - manteiga, açúcar, ovos e farinha - mas a parte superior fica a cargo de cada cozinheiro e da sua criatividade. Depois de a massa de base estar cozinhada, retiram-se os cupcakes do forno e começa a trabalhar-se na cobertura. Normalmente usa-se pasta americana (uma pasta moldável à base de açúcar, que depois de ferver enrijece e pode tomar qualquer cor com o uso de corantes), que pode ser feita em casa ou comprada em qualquer supermercado.

A verdade é que só em 2009 a venda de cupcakes nos EUA subiu 22% e foi a receita que mais aumentou nas pesquisas da Google no mesmo período. E de onde vem esta súbita fama? Há quem diga que tudo (re)começou quando, num episódio de O Sexo e a Cidade, Carrie entrou na loja Magnolia, em Nova Iorque, para comer um cupcake. Mas há também quem defenda que é mais uma forma de regeneração urbana, da mistura de tradição e contemporâneo. Ficam as imagens e a dúvida: os cupcakes são um hype ou uma nova forma de valorizar o tradicional?
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Ficou com água na boca??? Segue algumas receitas de CupCakes:
Aos 30
Casa de Farinha
Cantinho da Nani
Receitas Uruguai-Brasil
Kindin e o Sonho
As minhas receitas
Sonho doce, sonho
É mamão com açúcar
http://fromourhometoyours.blogspot.com/2008/10/cupcake-cones-cupcakes-na-casquinha-de.html


Reportagem do Portal Yahoo.

Moranguinho Lacteo

Moranguinho Lacteo

Ing.: 1 lata de leite condensado
2 colheres rasas de farinha lactea
1 caixa de morangos
1 colher de manteiga

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador 1/2 lata do leite condensado com o morango e a farinha lactea.
Misturar com os demais ingredientes numa panela e levar no fogo até começar a soltar do fundo da panela (tipo ponto de brigadeiro).
Eu deixei mais molinho para servir nas colherzinhas.




 

Milk Shake Fake

Falso Milk Shake

Ing.: 250 ml de leite
2 colheres de farinha lactea
+/- 10 morangos (eu coloquei os morangos no freezer para ficar bem geladinho)
açúcar a gosto (eu usei leite desnatado e adoçante para ficar mais light)

Modo de Fazer: Bater tudo no liquidificador.

Mousse de Leite em pó


Mousse de Leite em pó

A receita eu peguei num blog que AMO e sempre estou fazendo uma visitinha por lá. É o Blog da Tatiana o  PANELATERAPIA.

É muito gostoso e muito rápido de fazer também.

Ing.:
2 xícaras de leite em pó
1 e 1/2 xícaras de água
1 envelope de suco (eu usei o Tang de morango)

Bater tudo no liquidificador eeeeeee, esta pronto, só levar para gelar agora.
  • Já fiz esta receitas algumas vezes, não sei se por usar outro tipo de suco, mas teves vezes em que tive que deixar bater por alguns minutos a mais para dar consistencia.

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