Rabanada

Calma aí pessoal,
Quem foi que falou que rabanada só se come em Dezembro no Natal?
Você não esta confuso  e nem eu.
Só que ontem fiquei com uma vontade imensa de comer rabanada. E lá fui eu para cozinha aproveitar um unico pãozinho francês dormido que tinha. Ficou BOA D++++.

Ing.:
1 pãozinho francês ou de rabanada ou qualquer outro pãozinho que tiver de um dia para o outro, o melhor é que esteja durinho já.
1/2 xícara de leite adocicado
1 ovo (as claras batidas em neve não muito firme misturada com a gema)
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar nas rabanadas prontas

Modo de Fazer:
Corte o pão em rodelas de aproximadamente 1 dedo de largura.
Passe o pão no leite não deixando encharcar muito de leite.
Passe no ovo batido.
Frite em óleo quente, não precisa ser muito óleo, o suficiente para afundar até a metade do pão, frite dos dois lados.
Escorra o óleo em papel.
Passe as rabanadas no açúcar com a canela. Eu gosto de passar no açúcar com as rabanadas ainda quente parece que adere mais açúcar.

Eu tb gosto das rabanadas de um dia para o outro na geladeira, o açúcar vira uma caldinha, hummmmmmm!!!!!  Só que só tinha um pão e não sobrou nenhuma para mim comer geladinha, vou ter que fazer mais. Aiiii minha glicose.

A história dos cupcakes

Foto retirada da internet

Os famosos cupcakes sofreram nos últimos tempos um revivalismo e são muitas as páginas na internet que nos tentam ensinar a fazer o doce ou nos apontam onde podemos comprar um destes pequenos requintes de doçaria.

Na verdade, o termo cupcake apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Eliza Leslie, em 1828. No século XIX, estes pequenos bolos eram cozidos em recipientes individuais, ao contrário dos tabuleiros que hoje se usam para levar os muffins ao forno. Existe ainda outra teoria que defende que o nome "cup" não advém apenas das formas em que eram cozidos, mas também da maneira de medir os ingredientes: por copos (cups).

De qualquer das formas, esta foi uma grande inovação para as confeitarias: por um lado, ao serem levados ao forno em pequenos recipientes, demoravam muito menos a serem cozinhados e havia um risco muito menor de serem queimados. Por outro lado, a introdução de medidas específicas fez com que as receitas passassem de mão em mão muito mais rapidamente, estandardizando a forma de fazer bolos. As receitas que nessa altura foram descritas são, em grande maioria, as que ainda hoje se usam.

Foto retirada da Internet

A base do cupcake é composta por quatro ingredientes básicos - manteiga, açúcar, ovos e farinha - mas a parte superior fica a cargo de cada cozinheiro e da sua criatividade. Depois de a massa de base estar cozinhada, retiram-se os cupcakes do forno e começa a trabalhar-se na cobertura. Normalmente usa-se pasta americana (uma pasta moldável à base de açúcar, que depois de ferver enrijece e pode tomar qualquer cor com o uso de corantes), que pode ser feita em casa ou comprada em qualquer supermercado.

A verdade é que só em 2009 a venda de cupcakes nos EUA subiu 22% e foi a receita que mais aumentou nas pesquisas da Google no mesmo período. E de onde vem esta súbita fama? Há quem diga que tudo (re)começou quando, num episódio de O Sexo e a Cidade, Carrie entrou na loja Magnolia, em Nova Iorque, para comer um cupcake. Mas há também quem defenda que é mais uma forma de regeneração urbana, da mistura de tradição e contemporâneo. Ficam as imagens e a dúvida: os cupcakes são um hype ou uma nova forma de valorizar o tradicional?

Foto retirada da Internet

Ficou com água na boca??? Segue algumas receitas de CupCakes:
Aos 30
Casa de Farinha
Cantinho da Nani
Receitas Uruguai-Brasil
Kindin e o Sonho
As minhas receitas
Sonho doce, sonho
É mamão com açúcar
http://fromourhometoyours.blogspot.com/2008/10/cupcake-cones-cupcakes-na-casquinha-de.html

Reportagem do Portal Yahoo.

Moranguinho Lacteo

Moranguinho Lacteo

Ing.: 1 lata de leite condensado

2 colheres rasas de farinha lactea

1 caixa de morangos

1 colher de manteiga

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador 1/2 lata do leite condensado com o morango e a farinha lactea.

Misturar com os demais ingredientes numa panela e levar no fogo até começar a soltar do fundo da panela (tipo ponto de brigadeiro).

Eu deixei mais molinho para servir nas colherzinhas.

 

Milk Shake Fake

Falso Milk Shake

Ing.: 250 ml de leite

2 colheres de farinha lactea

+/- 10 morangos (eu coloquei os morangos no freezer para ficar bem geladinho)

açúcar a gosto (eu usei leite desnatado e adoçante para ficar mais light)

Modo de Fazer: Bater tudo no liquidificador.

Bolo de chocolate (muito fofinho)

Bolo de Chocolate

Ing.:
3 ovos
1 xícara de açúcar
50ml de óleo
100ml de água
3 colheres de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (com fermento, se for a sem fermento colocar uma colher de fermento em pó)

Modo de Fazer:
Colocar a água e o óleo numa panela e levar no fogo até ferver e reserve.
Bater as claras em neve bem firme, ainda com a batedeira ligada acrescentar as gemas uma a uma.
Ir acrescetando o açúcar ainda com a batedeira ligada.
Ainda com a batedeira ligada ir acrescentando a mistura da água e do óleo quente.
Tirar da batedeira e acrescentar a farinha de trigo com o fermento e o chocolate em pó.
Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar no forno pré-aquecido a 180°.
Fica +/- uns 25 minutos no forno, qd espetar com o palito ou uma faca e sair limpo esta pronto.

Por cima eu coloquei esta cobertura de chocolate. Pode também molhar com guaraná e colocar a cobertura por cima.

Pizza do Maridão

PIZZA

Ing.:
1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher de margarina
15g de fermento biológico
1 colher de café de bicarbonato
3/4 de copo de leite
uma pitada de sal

Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes.
Abrir com o rolo,
colocar numa forma.
Levar no forno para pré assar.
Retirar do forno, colocar o molho,
o recheio e levar no forno para
terminar de assar e derreter o queijo.

Bolinho Instantâneo

Bolinho Instantâneo

Do programa Mais você - exibido no dia 07/06/2010

Ing.:
1 pacote de macarrão instantâneo cozido conforme indicação da embalagem e escorrido
1 envelope de sabor galinha caipira do macarrão
2 colheres de queijo ralado
110g de batata cozida e amassada (+/- 2 batatas médias)
+/- 300 de mussarela
1 xícara de linguiça calabresa cortada em cubos

Eu coloquei a mais 1 xícara de peito de peru defumado cortado em cubos

1 ovo misturado com 2 xícaras de leite
farinha de rosca para empanar os bolinhos

Modo de Fazer:
Misturar bem todos os ingredientes.
Fazer bolinhas, passar na farinha de rosca, no leite com o ovo, na farinha de rosca novamente.
Fritar em óleo quente. Escorrer em papel toalha e servir.

Minha opção de recheio
Aqui antes de fritar

Bolinho de Aipim

Bolinho de Aipim

Ing.:

1 kg de aipim cozido e amassado

200g de margarina

Modo de Fazer:

Misturar os dois ingredientes com o aipim ainda quente.

Rechear os bolinhos e fritar em oleo quente.

Dicas de recheio:

Carne moida refogada ou carne seca (dessalgada, desfiada e frita)

Passo a Passo

Rocambole de Morango com chantily

Rocambole de morango com chantily

Ing.:

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de água

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Recheio :

200 ml de chantily batido

+/- 1 duzia de morangos picados

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas ainda batendo.

Ainda batendo ir acrescentando o açúcar, depois a água, a farinha e por último o fermento.

Colocar a massa em uma forma retangular untanda e enfarinhada.

Colocar em forno pré-aquecido. Depois de +/- uns 20 minutos qd espetar com uma faca e a faca sair limpa retirar do forno e colocar sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Em seguida enrolar.

Depois que a massa estiver morna ou fria desenrolar, colocar o recheio e enrolar novamente.

Ooooh! Lanche BOM. Super fofinho, molhadinho, docinho com o chantily e azedinho com o morango. Hummmm!!!!!!!!!!!

Torta Mousse de Abacaxi com Coco

Torta Mousse de Abacaxu com Coco

Ing.:

1 lata de abacaxi em calda

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvido em 2 colheres de água

1 pacote de biscoito de coco

200g de margarina

1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer:

Triturar o biscoito no liquidificador até formar uma farinha.

Misturar a margarina e forrar a forma aonde vai ser servido. E reservar.

Bater no liquidificador o leite condensado, o abacaxi, o creme de leite e uma latinha da calda do abacaxi e a gelatina.

Colocar por cima do biscoito na forma.

Salpicar o coco ralado, levar para geladeir. Servir gelado.

Folhadinhos Doce

Este é um triunfo para mim .... sempre ameiiii massa folhada.... e há muito tempo eu vi a Palmirinha na tv ensinando a fazer esta receita e anotei...algum tempo depois eu fiz e amei..... e guardo com mt carinho. Estes dias minha mãe resolveu fazer e para não deixar de ser diferente lá vim eu aqui dividir com vc.
É muito facil de fazer, e não gasta quase nada.

Folhadinhos Doce

Ing.:
500g de farinha de trigo
400g de margarina
1 ovo
1pitada de sal (pitadinha)
1 copo de água

Modo de Fazer:
Separe um pedacinho da margarina (+/- 50g), o restante envolva com farinha de trigo (tipo como se fosse empanar) e reserve.
Na farinha de trigo misture com as mãos mesmo a água, o pedacinho da margarina as 50g, o ovo e o sal.
Abra com um rolo e depois de aberta epalhar os 350g de margarina sobre toda a massa.
Dobrar em 3 e em 3 novamente. E levar para geladeira coberta com um pano levemente umidecido.
Depois de uns 30 minutos abrir novamente com o rolo e dobrar. Levar para geladeira.
Repetir esta operação mais uma vez.
Cortar qudradinhos e colocar numa forma "sem" untar.
Levar no forno (eu coloco alto mesmo) até dourar.
Eu gosto bem douradinho, que fica mais crocante.

Depois de assado coloquei doce de leite no meio.

Aqui no forno já assado.

Aqui indo para o forno.

Torta Gelada de Abacaxi com coco

Ola .... sei que ando meio sumida ... estou trabalhando e meio sem tempo de entrar na net. A todos que deixaram recadinhos muito OBRIGADA e em breve irei responde-los.

Vim Postar uma receitinha que eu e todos aqui de casa adoram. E que é muito facil de fazer.

Torta Gelada de Abacaxi e Coco

Ing:
Para o Pão-de-ló

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
essencia de baunilha a gosto

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres de amido de milho(maisena)
essencia de baunilha a gosto

Vai precisar de mais:

1 lata de abacaxi em calda, reservar a calda e picar o abacaxi
coco ralado (eu gosto de usar o fresco)
creme de leite (sem o soro)

MODO DE FAZER:

O pão-de-ló - Misturar todos os ingredientes do pão-de-ló e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e levar no forno pré aquecido.
Quando estiver doudado por cima e espetar um palito ou uma faca e sair sequinho esta pronto (aproximadamente 30 min).

Creme do recheio -  Colocar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar no fogo até engrossar. Retirar do fogo e ficar mexendo um pouco para esfriar e não formar pelicula.

Montagem:
Cortar o pão=de-ló no meio.
Molhar o pão-de-ló com a calda do abacaxi.
Colocar metade do recheio e salpicar o abacaxi picado por cima.
colocar por cima a outra metade do pão-de-ló. Molhar com o restante da calda.
Colocar o restante do creme.
Espalhar o creme de leite por cima do creme e salpicar o coco ralado.
Levar para geladeira e servir gelado.
Assim mesmo, facil, rápido e MUITO GOSTOSO.

FELIZ 2010!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pavê de Chocolate

Pavê de Chocolate

Ing:
Para o creme base -
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a lata do leite condensado para medir)
2 gemas
2 colheres de sopa de maisena
gotas de baunilha
1 caixinha de creme de leite ou uma lata sem o soro

Biscoito maisena, maria ou de leite.

Para o creme de chocolate
1 litro de leite
+/- 1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de margarina
1 xícara de achocolatado em pó (se for usar o chocolate pode usar 3 colheres de sopa)
1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer:
Creme base -
colocar o leite, o leite condensado, as gemas e maisena numa penela, misturar bem e levar no fogo até engrossa.
Retirar do fogo e continuar mexendo para esfriar um pouco.
Acrescentar o creme de leite. E reservar.

Creme de chocolate-
Colocar numa panela o leite, a margarina, o açúcar,o chocolate e levar no fogo até engrossa. Demora um pouco mas engrossa.
Quando engrossar retirar do fogo e continuar mexendo para esfriar. Acrescentar o creme de leite.

Agora montar o pavê.
Fazer camada de creme base.
Camada de biscoito
camada de creme
e camada biscoito
terminando com uma camada de creme.
Por cima colocar o creme de chocolate.

Levar para gelar por -/- 3 horas.
Servir gelado.

Peço desculpas as minhas amigas e colegas blogueiras que estão me dando selos e tantos comentarios. Pois estou meio sem tempo de retribuir. Mas assim que der estarei respondendo e pegando os selinhos.

Muito obrigada a todos.

Patê

Um patê (do francês pâté, de "pasta") é qualquer preparação pastosa condimentada que habitualmente se come fria, feita de maionese misturada com presunto, ervas, fígado, carne, peixes como o atum e a sardinha etc.
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Minha receita ...



Patê de Peito de Peru e Azeitona

Ing.:
250g de Ricota fresca
1 pote de maionese
2 colheres de creme de leite


*250g de peito de peru, cortado em tirinhas ou em cubos.
*+/- 10 azeitonas pretas (não chega nem a 50g).


Modo de Fazer:
Bater no liquidificador a maionese com a ricota. Bater até dissolver bem a rcota.
Acrescentar o creme de leite e bater mais um pouco até misturar bem.
Dividir o creme em 2.
Em uma metade bater no liquidificador com o peito de peru.


Na outra metade bater no liquidificador com as azeitonas picadas sem o caroço.
Eu usei umas 8 azeitonas, não colocar muita porque senão fica amargando.

Pão de queijo diferente

Tive uma idéia e resolvi testar para ver se dava certo. E não é que deu.

Pão de queijo diferente

Ing:
1 pacote de pão de queijo (da marca que quizer)
óleo para fritar

Modo de fazer:
Fritar os pão de queijos no óleo quente. Não colocar muitos pães juntos porque senão quando começam a fritar eles grudam um no outro.
Depois de frito escorrer o óleo em um papel toalha ou guardanapo.
E depois só comer.

Assim, rápido , fácil e muito gostoso.

Pão Flor

Ing.:

3 colheres de açúcar

60g de fermento para pão fresco

3/4 de xícaras de óleo

1 e 1/2 xícara de leite morno

600g de farinha de trigo

1 colher de sal

Para este recheio eu usei 200g de linguiça calabresa e 200 g de queijo prato. A linguiça eu dei uma fervida e cortei em cubinhos.

Modo de Fazer:

Dissolver o fermento no açúcar.

Acrescentar o leite o óleo. Misturar bem.

Acrescentar o sal e a farinha e mexer bem.

Transferir para uma mesa ou bancada e sovar bem a massa.

Deixar crescer por 30 minutos.

Abrir a massa em um retangulo e espalhar o recheio por cima da massa.

Enrolar como se fosse um rocambole e cortar rolinhos de tiras (mais ou menos num tamanho de 2 dedos).

Arrumar os rolinhos num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha, bem juntinhos uns dos outros.

Pincelar com um ovo com um fio de óleo.

Deixar crescer por mais 30 minutos.

Levar no forno médio até dourar.