Cobertura de chocolate

Ing.:

  • 1 litro de leite

  • açúcar o suficiente para adoçar (não adoce muito pois depois que estiver pronto fica muito melado)

  • 3 colheres de margarina sem sal

  • 3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado


Modo de Praparo:
Levar tudo no fogo e ficar mexendo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela ou alcançar o ponto desejado. Demora um pouco, +/- 30 minutos para ficar no ponto de brigadeiro.

Servir com bolo, pavês, sorvetes e etc...

Bolo de Cenoura



Bolo de Cenoura
Ing.:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de fermento
3 cenouras
1 copo de óleo
3 ovos

Modo de fazer:
Bater no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.
Numa vasilha misturar o creme das cenouras com a farinha, o açúcar e o fermento.
Colocar numa forma untada com margarina e farinha de trigo.
Levar no forno pré-aquecido até o palito ou faca sair sequinho.

Sugestão:
Com o bolo ainda quente jogar um pouco de leite de coco adoçado a gosto. E por cima do leite de coco jogar açúcar. O açúcar irá formar uma casquinha.

Ou então jogar uma calda de chocolate. Aqui está a minha receita da calda de chocolate.

Pão de aipim ou mandioquinha


Ing.:
4 ovos
1 xícara de óleo
50 g de fermento de pão
1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
1k de farinha de trigo
1/2 k de aipim ou mandioquinha cozida e amassada ainda quente

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo e o fermento, transferir para uma vasilha e misturar o sal, o açúcar, a farinha e o aipim. Sovar a massa até ficar lisinha.
Separa a massa em duas. Dar um formato de pão cumprido tipo rocambole.
Se quizer pode rechear com queijo e presunto, ou linguiça calabre, bacon, frango refogado desfiado (sequinho), recheie a gosto.
Pincelar com uma gema e 1 fio de óleo.
Deixar crescer por aproximadamente 30 min.
Levar no forno pré-aquecido até dourar.

Palha Italiana



Ing.:
1 Lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de chocolate em po ou achocolatado
2 xicaras de biscoito Maizena ou Maria quebradinho, não é triturado
Açúcar (para empanar os doces)

Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre.
Quando a mistura estiver desprendendo do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o biscoito previamente quebrado em pequenos pedaços.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque o doce.
Se colocar na assadeira, pode leva-la a geladeira para esfriar o doce.Depois, é só cortar em quadradinhos e passar no açúcar.

Profiteroles

Vi esta receita num blog que estava visitando e não resisti, peguei a receita para compartilhar aqui também.

Ing.:
1 xícara de água
1/2 colher de manteiga ou margarina
1 colher de chá de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Em uma panela, misture a manteiga, a água, o açúcar e o sal.
Aqueça até a manteiga derreter. Deixe levantar fervura e desligue o fogo.
Junte a farinha em seguida toda de uma vez e bata vigorosamente com a colher, até a massa se soltar das paredes da panela. Volte a panela ao fogo e continue a mexer em fogo baixo por cerca de 30 segundos, só para secar a bola de massa. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que a massa fique brilhante e macia.
Se estiver dificil de formar a massa, pode usar a batedeira em velocidade lenta.
Unte uma assadeira e , se quiser, forre com papel manteiga untado.
Faça bolinhas (do tamanho desejado) com a massa e coloque-as na assadeira.
A massa se espalha pela forma e nem parece que vai crescer, mas confie: ela cresce e fica bem levinha.
Asse em forno alto por 25-30 min ou até que estejam coradas.

Bolo Salgado

Bolo Salgado
Ing.:
para a massa -
50g de margarina
1/2 copo americano de óleo
3 gemas
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de chá de açúcar
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó
50g de queijo ralado

2 colheres desopa de açúcar
1/2 copo de leite
farinha de rosca para polvilhar

Recheio: a gosto (eu gosto muito de frango)

Sempre coloque: ovos cozido cortado em tiras no sentido do comprimento, azeitonas sem caroço, cebola,pimentão e tomate sem semente ambos também cortados em tiras.

Modo de Fazer:
Misturar tudo numa vasilha.
Dividir a massa em 3.
Uma parte forrar o fundo de uma forma com furo no meio.
A segunda parte forrar as laterais da forma, espalhar o recheio com os ovos cozidos, as azeitonas,o pimentão, a cebola e o tomate.
Cubrir com a 3º parte da massa e polvilhar a farinha de rosca.
Assar no forno pré-aquecido até dourar.

Sugestão -
Recheio de sardinha: cortar a sardinha em lata em tiras, não é picar, é em tiras .
Recheio de frando refogado desfiado, camarão, queijo com presunto....

PAP DA MONTAGEM DO BOLO SALGADO
A massa pronta para ir para a forma.

Arrumando a massa na forma.

Colocando o recheio de sardinha e os temperos.

Colocando os ovos cozido.

Colocando a massa por cima dos ovos.

Salpicando farinha de rosca.

Agora já assado e pronto para comer.

Mousse de Goiabada - Doce de Preguiçoso

Esta receita peguei numa comunidade do Orkut.


Ing.:
1 lata de creme de leite sem o soro
300g de goiabada (foto do pedaço de Goiabada)

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, colocar num refratario e levar para a geladeira +/- por 1 hora.
Servir gelado.


Para acompanhar pode servir com uns pedaços de queijo minas.

Calda de Caramelo




Ing.:
2 xícaras de açúcar
1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:
Caramelar o açúcar sem queimar.
Depois de caramelado acrescentar o creme de leite e deixar em fogo baixo até dissolver o caramelo por completo.
Pode servir com bolo, pudim, sorvete e etc....




Mousse de Bis


MOUSSE DE BIS

Ing.:
1 e 1/2 caixa de Bis
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, até dissolver bem o bis. Colocar num refratario com tampa e levar a geladeira por +/- 2 horas. Servir gelado.

Eu gosto de servir com uma calda de caramelo. Receita da calda de caramelo aqui .

Bolo de Aipim com coco

Ing.:
1 k de aipim ralado
100 g de margarina
3 ovos
1 coco pequeno ralado
200 ml (1 vidro pequeno) de leite de coco
2 xíxaras de açúcar (a gosto, se quizer mais docinho coloca mais açúcar)

Modo de Fazer:
Misturar tudo. Colocar num tabuleiro untado com margarina.
Levar no forno pré-aquecido até dourar.
Quando estiver morno corte em pedaços. Pode servir morninho mesmo.








Pizza da baixinha

Ing.:
4 batatas cozidas e amassadas,
1/2 k de farinha de trigo,
1/2 copo de óleo,
1/2 copo de leite morno,
1 colher de sopa de manteiga,
50g de fermento de pão,
1 pitada de sal,
1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de Fazer:
Dissolver o fermento no açúcar.
Misturar tudo e deixar a massa descansar por 30 min.
Dividir a massa na metade e abrir em uma forma de pizza ou em um tabuleiro untado com óleo ou azeite.
Deixar crescer e levar no forno para pré-assar.
Rechear a gosto e levar novamente no forno para terminar de assar e derreter o queijo.
Sugestão de molho de tomate: Colocar um pouco de óleo, azeite e 1 cebola média na panela. Levar no fogo, quando a cebola murchar um pouco acrescentar oregano e extrato de tomate.
Levar no forno

Joelho ou Italiano





Mini Joelhos
Ing.:
1/2 xícara de óleo,
2 colheres de açúcar,
1 xícara de leite morno,
1 pitada de sal,
150g de fermento de pão,
400g de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Dissolva o fermento no açúcar até virar um líquido.
Acrescente o leite e o óleo. Vá misturando a farinha aos poucos.
Numa bancada polvilhe farinha de trigo e jogue a massa.
Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
Cubra a massa com um pano umido e deixe crescer por 30 min.
Abra a massa com um rolo e recheie a gosto.
Colocar os joelhos em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Pincelar com gema de ovo e um fio de óleo.
Deixar crescer por +/- 30 min.
Levar no forno pré-aquecido até dourar.

Observação: Pode rechear com queijo e presunto, frango, linguiça calabresa e queijo mussarela e de acordo como a criatividade mandar.

Risoto de Frango

Ing.:
500g de peito de frango temperado cortado em cubos,
1 tablete de caldo de galinha,
4 colheres de molho de tomate,
1 lata de ervilha,
azeitonas a gosto,
2 xícaras de arroz,
sal a gosto,
100g de queijo ralado

Modo de fazer:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha e o molho de tomate. Depois de cozido acrescente o arroz, a ervilha, a azeitona e 4 xícaras de água e tempere com o sal.
Após cozinhar espalhe o queijo ralado por cima e sirva.

Torta de Limão

Ing.:
Massa - 1 pacote de biscoito maisena ou maria, 100g de margarina

Recheio- 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, suco de 2 limões

Modo de Fazer:
Massa - Triturar o biscoito no liquidificador.

Numa vasilha misturar a margarina e forrar o fundo e as laterais de uma forma e reservar.
Recheio - Bater tudo no liquidificador e colocar por cima da massa.
Levar para gelar e servir gelado.


Observação: Quando forrar a forma com a massa pode levar no forno para dourar.
Se for dourar no forno faça uns furos com um garfo no fundo da massa.

Cocada de corte

Ing.:
1 lata de leite condensado,
2 vezes a mesma medida de açúcar (para quem não gosta de cocada com muito açúcar pode colocar uma medida só de açúcar)
100g de coco ralado

Modo de Fazer:
Misturar tudo e levar no microondas por 8 min. Tomando cuidado para não entornar.
Colocar num refratario untado com manteiga e quando estiver morno cortar em pedaços.

Pingo de Morango

Ing.:
4 ovos (as claras batidas em neve)
200g de manteiga,
2 xícaras de açúcar,
200g de farinha de trigo,
1 caixa de morango lavados e secos,
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
Numa vasilha misturar o creme com a farinha e o fermento.
Juntar as claras em neve até sumir.
Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar farinha de trigo.
Colocar a massa e os morangos por cima da massa.
Levar em forno pré-aquecido por 20 min.

Torta Alemã

Ing.:
2 gemas
1 xícara de açúcar
200g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro (reservar o soro para molhar os biscoitos)
1 pacote de biscoto maria ou maisena

Modo de Fazer:
Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
Depois de batido, misturar o creme de leite (sem o soro).
Misture o soro do creme de leite em 3 colheres de água e umas gotinhas de baunilha.
Molhe os bicoitos.
Arrumar num pirex camada do creme, camada de biscoito, terminando com camada de creme.
Cubra com papel aluminio e leve no congelador até ficar bem firme.
Coloque uma calda de chocolate ou um ganache de chocolate por cima e coloque na geladeira até a hora de servir.

Danoninho


Ing.:
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 tang de morango
1 iogurt natural

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em uma vasilha com tampa e levar para geladeira.
Ele fica com uma consistencia melhor depois de 12 horas de geladeira.
Servir gelado.




Bolo de banana e chocolate



Ing.:
6 bananas,
3 ovos,
2 copos americano de oleo (eu coloco 1 1/2 - pq acho 2 muita coisa),
2 copos americano de açucar,
2 copos americanos de farinha de rosca,
2 colheres de chocolate em pó,
2 colheres de fermento em pó

Modo de Fazer:Bater no liquidificador o oleo, o açúcar, os ovos e as bananas.
Numa vasilha a parte misturar o creme com as bananas e a farinha, o chocolate e por ultimo o fermento.
Colocar numa forma untada com oleo e polvilhada com açúcar.
Levar no forno até o palito sair sequinho, aproximadamente 30,40 min.

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